Gastronauten Per Gulbrandt fortæller og laver smagsprøver på Brandbjerg Højskole 6. september. Per Gulbrandt er iværksætter, kok, foredragsholder og brændende fortaler for økologi og ærlig mad. Er også manden bag den nye økologiske frugtlakrids B’Gum, der spås til at blive Johan Bülows efterkommer.

I dag bruger danskerne 12% af deres indkomst på mad, i 1955 var tallet 30%. Vi har lige vundet sølv i verdensmesterskabet om hvilken nation, der spiser mest industriel slik, og statistikken fortæller, at hver dansker spiser 7 kg tilsætningsstoffer om året. En udvikling, der ifølge Per Guldbrandt går i den forkerte retning.

Rigtig mad er faktisk ret enkelt. Det handler om at bruge de råvarer, der er i sæson, lave maden fra bunden med kærlighed og så huske også at nyde maden. Hvis du vægter kvalitet, bæredygtighed og vælger ærlige råvarer og samtidig sænker skuldrene – og vælger et liv med et naturligt forhold til mad, hvor der også er plads til rødvin og chokolade, er du godt på vej til at finde balancen. Og glæden ved mad.